試述糖尿病飲食療法目的和要求

　�、棚嬍持委煹哪康模�?減輕胰島的負擔，改善胰島的功能，控制血糖、血脂，預防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生，改善機體營養(yǎng)狀況，維持標準體重和兒童、青少年的正常發(fā)育、以從事正常的活動和勞動。

　　⑵膳食要求：?熱量供給應根據(jù)年齡、性別、現(xiàn)有體重、有無并發(fā)癥及體力活動量計算。肥胖者應減少熱量攝入，消瘦者應增加熱量攝入。孕婦、兒童、乳母應增加熱量以維持特殊生理需要。

　　⑶碳水化物應控制，但不宜控制過嚴，在合理控制熱能基礎上適當提高碳水化合物攝入量，一般應占總熱量的50～60%。脂肪每日攝入量應占熱量的25～35%（1g/kg/d）。

　　⑷蛋白質的攝入量為1g/kg/d，孕婦、乳母1.5g/kg/d，兒童2～3g/kg/d，其中優(yōu)質蛋白質應占1/3。

　�、晒┙o充足的維生素、無機鹽和富含膳食纖維的食物。

　　⑹忌食含純淀粉類食物、如紅薯、芋頭、精制糖、甜食及甜飲料類，如需食用，應通過換算，減去當日當餐的主食攝入量。

　�、撕侠戆才挪痛�，減輕胰島負擔，每日不少于3餐。

　　兒童和青少年I型糖尿病如何進行飲食治療

　�、庞媱濓嬍常�控制總熱量，但需注意要保證兒童正常生長發(fā)育的需要。

　　⑵均衡膳食，保證足夠營養(yǎng)，特別是蛋白質的供應。應避免高糖高脂食物，多選擇高纖維素食物，烹調以清淡為主。

　　⑶定時定量，少量多餐，最好1日三餐加3次點心。需注意進正餐和加餐時間要與胰島素注射時間及作用時間相配合。

　　試述貧血膳食的飲食要點

　�、胚x用富含鐵、維生素B12、維生素B2、維生素C及葉酸的食物。

　�、乒┙o充足的蛋白質，按1.5g/kg/d計算，其中優(yōu)質蛋白質如乳、蛋、肉等食品占總蛋白質的60～70%。

　�、巧俪院�植酸多的食物以免影響鐵的吸收。

　�、群侠戆才挪痛魏惋嬍硟热荩瑢⒏缓�蛋白質及維生素C較多的食物合理地分配于三餐。

　　⑸對于食欲差者應采用少食多餐的原則。注意菜的色、香、味、形和多樣化。有舌炎和胃腸道功能紊亂的患者要給予細、軟、易消化的食物。鐮狀細胞性貧血者則要增加富含維生素C和葉酸的食物。

　　試述心力衰竭患者的飲食治療目的和原則

　�、棚嬍持委熌康氖菧p輕心臟的負荷，防止水腫，保護心臟。

　�、骑嬍持委熢瓌t：?采用低熱能，低鈉平衡膳食，降低機體代謝率，減輕心臟負擔。熱能0.1～0.12MJ/kg/d（24～28.7kcal/kg/d）。心力衰竭嚴重時應減少蛋白質的攝入量，待病情好轉再增加，一般0.8/kg/d。脂肪攝入量要適當控制，每日40～60g為宜。

　�、俑鶕�(jù)病情決定鈉的攝入量，忌用含鈉豐富的食物，如蘇打、堿制饅頭及調味品等。

　　②選用富含維生素B1、C、鉀、鈣及鎂的食物。

　�、凵倭慷嗖停�每餐不宜進食過多過飽，每日4～5餐。

　�、苁澄飸�清淡易于消化，應從流質、半流質過渡到普食。

　�、菁捎卯a氣多、刺激性大、含嘌呤多的食物，如烈酒、濃茶、蔥、蒜、辣椒、魚肉的濃汁。

　　試述高脂血癥的膳食要求

　　⑴減少總熱量�？刂企w重，少食多餐，避免過飽。

　　⑵減少膳食中脂肪的總量，特別應減少飽和脂肪酸的攝入量，脂肪占總熱量20～25%，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸各占1/3。

　�、歉吣懝檀佳�癥者，應限制膽固醇的攝入量，每日不高于200mg。

　�、雀吒视腿�酯血癥者應不吃或少吃精制糖。

　�、蛇m量的蛋白質，1g/kg/d，動物性來源蛋白質不宜過多，應選用豆類及豆制品代替部分動物性蛋白質。

　�、使┙o充足的尼克酸和維生素C、維生素E。

　�、硕喑愿缓�鋅、鉻的食物。

　�、滩捎枚喾N碳水化合物，限制單糖、雙糖的攝入，增加一定量的粗糧、雜糧、蔬菜、水果等含纖維素多的食品。